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1、主料：腐竹，香菜，核桃，紅椒各適量。調(diào)料：八角，桂皮，草果，鹽，香油，清雞高湯，秘制紅燒汁，白胡椒粉各適量。
【雞汁腐竹拌核桃】2、買來的腐竹提前一晚冷水泡發(fā)；
3、核桃仁洗凈后沸水中氽熟，紅椒切絲香菜切段；
4、清雞高湯+秘制紅燒汁+八角幾粒+桂皮+草果+鹽調(diào)成鹵汁，鍋中煮開后轉(zhuǎn)小火再煮分鐘左右出味；
5、加入泡發(fā)好的腐竹一起煮上分鐘左右關(guān)火；
6、鍋中浸泡至涼后漏勺撈出剪成寸把長；
7、煮好的腐竹紅椒絲核桃仁香菜段麻油白胡椒粉一起放盆中拌勻，裝盤后即可上桌。

雞汁腐竹拌核桃

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