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拿得出手的菜

經驗分享小常識

1、油燜大蝦:魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法 ， 這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮 。
2、紅燒排骨:是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。起源自眉山市 。
3、魚香肉絲:是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜 。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成 。
4、麻婆豆腐:屬于川菜 。主要原料為配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點 。其口味獨特 ， 口感順滑 。
【拿得出手的菜】5、回鍋肉:回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式 ， 屬于川菜系 。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特 ， 色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香 。

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