1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g 。
【燒肉做法步驟】2、方法：取五花肉適量洗凈備用 ， 將姜、蒜洗凈去皮切成沫備用；先將五花肉放在鍋中，加入水 ， 煮熟；準(zhǔn)備適量醬油 。
3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均勻地抹上醬油上色；在鍋中多放一點(diǎn)油；將油燒熱，把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黃 。
4、將炸好的五花肉拿出來(lái)，冷卻后切成片裝在碗中，每次可以多做幾碗；加入適量食鹽；加入切好的姜蒜和備好的黑豆豉 。
5、將燒肉放入蒸鍋中，蒸十分鐘；蒸好后，將燒肉倒扣在盤中，美味的燒肉就做好了 。
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