【新鮮的青魚怎么保存】新鮮的青魚保存方法：
1、將青魚內(nèi)臟去除后放入冰箱冷凍室里 ， 放冰箱后盡快食用，因?yàn)閷?duì)冷凍魚來說，經(jīng)久貯藏水份蒸發(fā)較嚴(yán)重，不僅在重量上有所損失，而且會(huì)使肉體形成海棉狀態(tài)和變成干焦的褐黃色，這樣就使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，鮮味減少了．無論那種冷凍品，經(jīng)過久存，其脂肪都要氧化，水份也會(huì)損耗的 。
2、可以將青魚腌制起來 ， 青魚在鹽腌前 ， 不能用生水洗，背部肉厚處用竹扦扎幾個(gè)孔，以便將鹽、硝塞入，便于入味，又防止變質(zhì) 。
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