主料：豬腦、雞蛋 。
輔料：鹽、味精、胡椒面、姜條、蔥料、酒、麻油、豬油 。
【豬腦髓怎么做才好吃】步驟：
先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，放在盛器上，放入姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟，取出后控出水分，切成大粒狀 。雞蛋磕人碗里，加鹽、味精、麻油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿 。炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油 ， 煎至兩面金黃色而內熟時，取出上盤即成 。
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