1、工具/原料：八角陳皮茴香桂皮香葉草果沙姜 。
【小吃鹵水的正宗做法和配方】2、將香料稍微過(guò)水沖一下，裝入料包中 。豬皮洗干凈后 ， 汆水三分鐘，并洗干凈 。
3、取一口深鍋 ， 放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調(diào)料，放入香料包，開(kāi)火煮滾 。
4、轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘至香料出味、調(diào)料溶解融合，渾然一體，即為鹵汁 。
5、鹵汁保存時(shí)要濾去渣子后，充分煮沸并晾涼，再用干凈容器裝好入冰箱冷藏保存 。
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