用芝麻醬做麻辣燙的做法如下：
一、原料：韭菜花半勺，耗油半勺 ， 芝麻醬2勺，胡椒粉、雞粉、鹽適量，火鍋底料1瓶，魚丸適量，油麥菜1把，蓮藕、土豆各一個，海帶、豆腐皮各1張，油豆腐100克，香菇6朵 ， 香腸1袋，蒜泥、白芝麻適量 ， 白糖半勺，大蒜、姜、蔥各20克；
二、步驟如下：
1、香腸、香菇、海帶、蓮藕、土豆、豆腐皮洗凈切好備用；
2、蔥姜蒜切段備用；
3、鍋中放入適量油，待油鍋燒熱放入蔥姜蒜，小火煸炒至蔥段微微變焦黃，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油；
4、放入清放水至鍋的8分滿即可，入鹽、雞粉、胡椒粉等調(diào)味
【怎么用芝麻醬做麻辣燙】5、煮開后撈起蔥姜蒜，放入切好的食材，煮熟后加入芝麻醬、蠔油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻即可 。
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