酸奶必須用冷藏車運(yùn)輸 ， 并放在冷柜里儲(chǔ)藏和銷售 。
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
【酸奶的儲(chǔ)運(yùn)條件】酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素 。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個(gè)很好的選擇 。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品 。
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