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蒸的花卷硬是怎么回事

經(jīng)驗分享小常識

蒸的花卷硬是因為沒有充分的發(fā)酵或者放的油不夠均勻 。
【蒸的花卷硬是怎么回事】做花卷的方法：
1、將面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發(fā)至兩倍大 。
2、將發(fā)酵好的面團排氣揉勻 。
3、搟成薄片 ， 刷一層薄油 ， 撒少許鹽 。
4、卷起，最后用手輕壓扁 。
5、切成寸段 ， 將兩個摞在一起 ， 用筷子壓一下 。
6、兩手各握一頭反方向擰幾下，將擰的兩端收口向下，做成花卷 。
7、醒發(fā)十五分鐘，入蒸鍋 ， 大火燒開 ， 十五分鐘后關(guān)火 。
8、燜五分鐘后開蓋出鍋即可 。

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