1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi) 。
2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時(shí) 。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤(pán) 。
【炒飯?jiān)趺闯础?/strong>3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒 。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精 。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間 。
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