1、花生油過(guò)期了不能吃 ?；ㄉ蛯儆诨旌嫌?，含有多種脂肪酸，花生油在開(kāi)封之后很容易被氧化變質(zhì)，會(huì)生成小分子醛類(lèi)、酮類(lèi)及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，不建議食用 。油脂氧化酸敗或氧化分解都會(huì)生成環(huán)氧丙醛的具有毒性的小分子醛類(lèi)，食用之后可引起食物中毒 。酸敗的油脂對(duì)胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用，在食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹞改c出血 。
【花生油過(guò)期了還能吃嗎】2、花生油的保質(zhì)期通常有18個(gè)月的時(shí)間，未開(kāi)封的花生油可存放2年的時(shí)間，對(duì)于已經(jīng)開(kāi)封的花生油 ， 氧化速度是比較快的，若是長(zhǎng)時(shí)間不吃會(huì)導(dǎo)致花生油變質(zhì)，影響食用口感與價(jià)值，所以需在保質(zhì)期內(nèi)吃完 。
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