新鮮茶樹菇用普通煲湯鍋煮十分鐘左右即可；干茶樹菇，用普通的煲湯鍋需要煮約兩個(gè)小時(shí)才能達(dá)到最佳口感，用高壓鍋二十分鐘左右即可 。茶樹菇主要生產(chǎn)地為江西廣昌縣，江西黎川縣，福建古田縣，以平湖、吉巷等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為例，很多村子的日產(chǎn)量均達(dá)萬斤以上，多為干菇 。
茶樹菇，糞銹傘科田頭菇屬食藥用菌 。其子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10cm；表面平滑，初暗紅褐色 ， 有淺皺紋，菌肉白色 ， 有纖維狀條紋；菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落；內(nèi)表面常長(zhǎng)滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，孢子卵形至橢圓形 。茶樹菇主要分布在北溫帶 ， 亞熱帶地區(qū)也有分布 。
【茶樹菇要煮多久才能吃】鮮菇經(jīng)過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高 ， 盡快降低菌類細(xì)胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖 ， 使產(chǎn)品得以較長(zhǎng)時(shí)間的保存，不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并有可能保持菌類的良好品質(zhì) 。
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