【羊肉發(fā)綠怎么處理】出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)綠色，則表明這樣的羊肉已風(fēng)化或變質(zhì)，用后會(huì)對身體健康造成不利影響，還是盡快處理掉，不要食用 。
羊肉齡越大顏色越深 ， 從淺白色到紅色、深紅色 。羊肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會(huì)發(fā)生變化 。當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘后，肉色會(huì)加深 ， 變成紫色，隨著時(shí)間延長 ， 肉色會(huì)再變得發(fā)褐，這種變化在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)逆轉(zhuǎn)，即肉色還會(huì)變紅 。但若時(shí)間太長 ， 肉表面變質(zhì) ， 肉色就會(huì)變褐 。
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