1、主要材料：普通面粉250克、牛奶130克、雞蛋1個(gè)、酵母3克、鹽2到3克、食用油15克 。
2、提前在晚上將所有材料稱重 ， 放入面粉里 。
3、用筷子攪拌成絮狀，手上抹油將面團(tuán)揉均勻，一邊揉一邊摔 。
4、揉好的面團(tuán)是濕潤的，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，記?。?是冷藏，平時(shí)放蔬菜水果那層 。
5、第二天早上起床，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，會看到很多蜂眼，說明發(fā)酵成功 。
6、重要步驟 ， 面墊上撒少量面粉，面團(tuán)從盆里拿出后，直接拉長伸展開，不要揉 ， 這樣不會改變它的面筋形成，油條才會鼓起來蓬松 。再切成小條 ， 兩個(gè)小條做成一根油條 。
7、用筷子蘸一點(diǎn)水 ， 先在第一根面上壓下，再放第二根條上去 ， 蘸水的目的是讓兩根條能粘合在一起，兩個(gè)條重合一起后再用筷子壓下，這樣炸的過程中才不會分開，再用手捏下兩尾 ， 也讓粘在一起 。
【冰箱低溫發(fā)酵油條的方法】8、鍋里放油 ， 建議用奶鍋，面積小不費(fèi)油 。燒熱到用筷子進(jìn)去試下 ， 起密集小泡就可以了，開中火或中小火 ， 放入一根胚條，此時(shí)看到胚條會逐漸膨脹變大，觀察顏色，是淺色逐漸變深，若很快就變黃了，就需調(diào)整下火，不然里面沒熟 。
9、顏色金黃就可以夾出，放在吸油紙上面，吸下油脂 。同樣方法把剩下的全部炸完 。
10、吸油后就可以裝盤上桌了，外脆內(nèi)軟，口感很好 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱