水與有機物形成共沸物，沸點較低，低于100度，在通入的水蒸氣加熱下與水共同餾出 。在冷凝管中冷卻后被收集起來，收集到的餾出液中含有水和此有機物 。
【水蒸汽蒸餾的原理及其應用】例如白酒制造，將發(fā)酵好糧食放入鍋中加熱,糧食中的酒精成份變成蒸氣然后冷卻，即為白酒 。
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【水蒸汽蒸餾的原理及其應用】例如白酒制造，將發(fā)酵好糧食放入鍋中加熱,糧食中的酒精成份變成蒸氣然后冷卻，即為白酒 。
