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信陽臘魚臘雞的做法

經驗分享小常識

主料：
草魚2500g 。
輔料：
米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量 。
步驟：
1、草魚處理干凈，抹干水份；
2、切成約5至7厘米厚的魚塊；
3、盤里放鹽、生抽、老抽、姜絲、胡椒粉、米酒和白砂糖，攪拌均勻；
4、倒入魚塊，用手抓勻，入味；
5、約3小時左右即可用竹簽串掛起來晾曬；
6、把魚塊都晾曬至全干；
【信陽臘魚臘雞的做法】7、把做好的魚干用熱水稍微泡洗一下，然

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