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沙茶餅的做法和配方

經驗分享小常識

1、主料：面粉250g、酵母粉3g、鹽2g、清水135g、沙茶醬4大勺、香蔥3顆 。
2、輔料：植物油1勺 。
3、材料：面粉、酵母粉、鹽稱量后混合；香蔥洗凈拭干水分 ， 切末；備好清水、沙茶醬、植物油 。
4、面粉里徐徐倒入清水 ， 一邊倒水，一邊用筷子迅速攪拌均勻之后再和面 。
5、將面團揉至光滑狀態，覆蓋上保鮮膜 。
6、將面團放進溫水鍋里發酵 。
7、發酵至兩倍大取出 。
8、給面團按壓排氣，分成4份 。
9、取一份生胚，用搟面杖搟薄 。
10、將適量沙茶醬涂抹在面片上 。
11、撒上香蔥粒 。
12、從面片的長邊往里卷 。
13、卷好的面片，從一頭再卷至另一頭 。
【沙茶餅的做法和配方】14、用搟面杖將其輕輕壓扁 。
15、電餅鐺刷上適量植物油，并開啟“預熱”程序 。
16、將醬香餅生胚放入電餅鐺，用手掌將生胚繼續按壓、撐開 。
17、啟動“肉餅/鍋貼”程序 。
18、程序結束后，醬香餅就做好了 。盛出，切塊食用 。

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