1、干燥貯存法 。香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存 ， 當(dāng)含水量高時容易氧化變質(zhì) ， 發(fā)生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存 。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮 。
【香菇新鮮怎么保存】2、低溫貯存法 。香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存
3、避光貯存法 。光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用 ， 從而加速香菇變質(zhì) 。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝 。
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