皮蛋是生吃口感較好 。
做法如下：
材料：皮蛋4個(gè) ， 香菜200克，蒜茸適量，醬油適量，辣椒油適量，醋適量，香油適量，鹽適量，味精適量 。
【皮蛋是生吃好還是煮熟了好吃】1、首先把香菜洗凈切段，鋪在盤內(nèi) 。
2、然后把皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上，蒜茸撒在皮蛋上 。
3、最后將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可 。
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