【粉子饃做法圖粉子饃怎么做】1、面粉沉淀 。
小麥面粉經(jīng)水洗撈出面筋，沉淀下來的小麥淀粉經(jīng)調(diào)和 ， 手工在熱鍋上攤制 。
2、發(fā)面 。
將面粉倒入揉面盆內(nèi)，加適量水用力揉捏，發(fā)面時加入牛奶 ， 發(fā)好后加入適量白糖和堿 ， 揉勻 。
3、 揪劑子 。
把劑子揉到光滑均勻至雞蛋大小即可 。另外取一部分面團搓成條交疊，交疊時注意順序 。
4、成型 。
準(zhǔn)備好劑子和大棗，劑子一分為二分別卷起來，背靠背放好 。用筷子夾對角使其初步成形 。把劑子搓成條，反方向轉(zhuǎn)好 ， 用筷子從中間夾一下，用刀把各個花瓣切開 ， 在中間放上切好的大棗 。
5、蒸籠 。
將已經(jīng)做成形的粉子饃放入蒸籠中，蓋上籠蓋之后，用布條把周圍包裹嚴(yán)實即可 。
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