【菊花茶綠色的是怎么回事】1、好菊花茶，湯色淡黃，清亮，但也有菊花在沖泡后有可能變成綠色，屬于正?，F(xiàn)象， 菊花變綠可能菊花茶浸泡久，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導(dǎo)致變色，可能用水的溫度沒有掌握好，不要用沸水沖泡，如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠，而且菊花長時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán) ， 所以選水不一樣也有一定影響 ， 蒸餾水泡就基本不會(huì)變色；
2、純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色，比較清亮 ， 時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色，自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當(dāng)泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，就能變成綠色，如長時(shí)間放置還能生成墨綠色，這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無害，杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用 ， 當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí) ， 花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高 ， 變綠的速度就加快，一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生這些問題 。
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