鯉魚涼拌怎么做

【鯉魚涼拌怎么做】1、食材：鯉魚1條，韭菜4-6兩，蒜苗1-2根，小米椒6-7個，芹菜1根，蔥1-2根，白糖1小勺，鹽一小勺，醬油1-2勺，干辣椒面3勺，花椒面1勺，菜油2兩。
2、煎好干辣椒面和花椒面：用菜油提前將干辣椒面和花椒面煎好，以待備用，最好多用點油，一會調(diào)味的時候會用到。
3、魚的準備：提前將魚準備好，最好提前幾個小時，在魚的身上劃幾道片，均勻的抹上一些鹽，這樣可以使魚入味，根據(jù)魚的大小放鹽。
4、調(diào)料的準備：不僅要準備好韭菜，芹菜，蔥和蒜苗，還要將它們混合在一起，放入適當?shù)陌滋呛歪u油調(diào)味，味精可以根據(jù)自己的喜好添加。
5、燒開水，準備蒸魚：可以用平底鍋燒水，家用的電飯煲也可以，把腌好的魚放在格子上，等水燒開之后就把魚放上去蒸。
6、準備起鍋：蒸個10多分鐘就可以了，把蒸熟的魚用盤子裝起。
7、澆料：把用盤子裝好的魚平放，把事先調(diào)好的韭菜調(diào)料均勻的澆在鯉魚的上面，然后把用油煎過的干辣椒面和花椒面澆在上面，涼拌鯉魚就完成了。

鯉魚涼拌怎么做

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