【奶黃餡的家常做法】1、雞蛋加入細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器打均勻 。
2、打勻后加入60克牛奶和40克奶油攪拌均勻 。
3、面粉 ， 澄粉，奶粉混合后過篩攪拌均勻 。
4、加入黃油 。
5、水燒開，將混合好后的糊隔水邊攪拌 ?；鹂梢蚤_中小火，打蛋盆這時(shí)溫度有些高小心被燙傷，可用濕水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的攪拌，以免大片結(jié)塊 。
6、攪拌至成形 。打蛋盆離開鍋 。
7、蓋保鮮膜涼后就可以用了 。
8、炒好的奶黃餡不建議冷藏或冷凍后用，不然口感大打折扣 。
9、做奶黃餡冰皮月餅現(xiàn)做現(xiàn)包 ， 包后冷藏保存 。
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