1、準(zhǔn)備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點(diǎn)的片，青椒掰塊兒，粉條用開(kāi)水泡上
【蘭州燴菜的做法】2、五花肉連皮切片備用；鍋?zhàn)僭S油炒五花肉 ， 放蔥姜蒜 ， 倒入一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中
3、再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘
4、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因?yàn)檫€有粉條要燒一下，這個(gè)比較吸水），然后放鹽、醋 ， 大火燒開(kāi)
5、下粉條一起中火燒，蓋上蓋子 ， 燒五分鐘左右，最后收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去就可以了）
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