粗糙的食物 粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等 ?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出 ， 幫助身體排毒，減輕體重 。如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻 。
酸味食物 沙果、山楂、泡菜等 。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等 。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存 。從營養(yǎng)方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處 。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲 ， 減輕早孕反應(yīng) 。
苦味食物 像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì) ， 正是它們讓食物變苦 。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙 ， 茶中的茶多酚 ， 紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟?。?也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味 。在眾多食物苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜 ?？喙暇哂星鍩嵯睢B(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效 。另外，苦瓜的維生素C含量很高 ， 具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用 。
澀味食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮 ， 這些都是澀味很重的食物 。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的 。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì) ， 對預(yù)防糖尿病和高血脂有益 。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好 。澀味食物中的單寧(多酚中高度聚合的化合物)在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化 。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物 。
辛辣食物 食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的 。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效 。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌 ， 增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤 。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽 。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果 。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效 。
“沖”的食物 比如蘿卜、大蒜、洋蔥等 。這些食物味道很沖 ， 甚至吃完了還會有臭味 。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對預(yù)防癌癥很有幫助 。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士” 。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低 。在吃完這些“沖”的食物后，口里會有氣溫，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，減輕大蒜的味道 。
“怪香”食物 有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等 。香菜中含硼量很多 ， 這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人 。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素 ， 有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌 。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃 ， 增加食欲 。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥 。有研究表明 ， 香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱 。
【八種難吃的食物最養(yǎng)人】“臭”味食物 榴蓮氣味強(qiáng)烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張 。但在泰國，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品 。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀 ， 可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品 。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火” 。
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