1、食材準(zhǔn)備：面粉（選擇中筋或者高筋）250g（半斤） ， 鹽4g，泡打粉5g ， 小蘇打2g，清水180g，雞蛋1個 ， 食用油 。
2、首先是將半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻 。
3、再打入一個雞蛋，不但增加營養(yǎng)口感也更好 。
4、倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘?nbsp;， 用手和面 ， 因?yàn)楹罄m(xù)還要扯面，所以面團(tuán)不用揉的特別光滑 。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌逅梢苑执蔚谷?。和面直到面團(tuán)柔軟，不再是稀的沾手的狀態(tài)就差不多 。
5、和面直到面團(tuán)柔軟，不再是稀的沾手 ， 面團(tuán)表面光滑就好，和面的時候用手使勁捶打面團(tuán) ， 給面上勁 。將面團(tuán)放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時 。
6、餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以） 。然后將面揉成團(tuán)，把油揉進(jìn)面團(tuán)中 。
7、將揉好的面團(tuán)放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進(jìn)行發(fā)酵 。發(fā)好面團(tuán)會比原先大兩倍左右 。
8、在面板上抹一層油 ， 將發(fā)好的面團(tuán)扯成長條，切段 。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長 。
【油條配方是什么】9、辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團(tuán)試一下油溫 ， 面團(tuán)能立刻浮起就可以了 。油溫適當(dāng)后，將油條下鍋不停翻動，表面金黃即可出鍋 。
推薦閱讀
- 美味簡單的涼拌豬頭肉做法
- 手表防水膏怎么使用
- 廣州市鐵一中學(xué)是一所怎樣的學(xué)校
- 吃銀耳能提高免疫力嗎
- 少年說歌詞
- tplink怎么修改密碼
- 輪到你了兇手是誰
- 戴勝為什么不清理自己的窩
- switch免費(fèi)游戲怎么下載