適當(dāng)進食南瓜有助護眼南瓜是生活中常見的瓜果類蔬菜 ， 它顏色橙紅，味道香甜，可炒食可燉湯也可直接煮熟后食用 。據(jù)《本草綱目》注 ， 南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng) ， 可補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等，可生肝氣，益肝血，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷等 。但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用 。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，南瓜中含有豐富的維生素C與β胡蘿卜素，β胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A起到生理作用 。維生素A又被稱為視黃醇，具有保護視力、維持人體暗視力和預(yù)防干眼癥等功效，對于長期在電腦前盯著電腦不眨眼的白領(lǐng)一族來說，非常容易患上干眼癥，而南瓜中含有的β胡蘿卜素就能夠良好預(yù)防干眼癥 。此外，多吃南瓜還能滋潤皮膚、保護胃黏膜等，具有多重養(yǎng)生效果 。
【上班族眼干眼澀】吃南瓜搭配一點油更好許多人都認(rèn)為南瓜、胡蘿卜一類富含β胡蘿卜素的食材必須用油炒食吃才好 ， 這是因為維生素A是一種脂溶性維生素，在油脂的配合下能夠更好地被人體吸收利用，但是只能用油炒食的做法實在太過死板，實際上像這樣在南瓜湯里加入牛奶和奶油的做法也是不錯的，牛奶中含有一定的脂肪，同時奶油中也有一定的脂肪，這樣食用南瓜就能夠有效促進維生素A的吸收利用 。
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