【安琪發(fā)面9小時能吃嗎】若是用低糖型的安琪酵母，現(xiàn)在這種十多度的室溫，九個小時太長了 ， 面團(tuán)會發(fā)過頭的 ， 發(fā)面效果會有較大的影響，但還能吃 。若是用高糖型酵母，室溫較低的話會稍好些，但時間也不能太長 。用酵母粉發(fā)面，通常在二個小時左右就發(fā)好了 ， 如果發(fā)過頭了可以可以將這些面當(dāng)做老面，放入新的面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵即可 。發(fā)面 ， 指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣 ， 促使面團(tuán)膨脹的過程 。
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