辣炒狍子肉做法：
【狍子肉的家常做法】主料：狍子肉，配料香菇，冬筍，青紅辣椒，調(diào)料辣椒醬，紹酒，鹽，味精，胡椒粉，雞粉，白糖，蔥末，姜末，蒜末，醬油，蛋清，水淀粉等；狍子肉剔去筋膜，切薄片，加紹酒，鹽 ， 味精 ， 雞粉 ， 胡椒粉腌20分鐘，加蛋清，水淀粉抓勻，下溫油滑熟撈出，冬筍，青紅椒切象眼片，焯水備用，香菇切片；勺內(nèi)底油燒熱，下蔥末，姜末，蒜末，辣椒醬爆香，下配料略炒，烹紹酒，下入主料炒幾下，加醬油，白糖 ， 味精炒幾下后勾芡 ， 淋麻油出勺，分裝在虎頭形狀的瓜盅內(nèi)即可 。
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