【蔥炒海蟹做法】1、食材準(zhǔn)備：海蟹、蔥、姜 。
2、先將海蟹外殼洗凈，海蟹的蓋殼揭離蟹身，剝?nèi)ザ悄?，用刀在肚臍處橫斷切開 ， 一只蟹分切六瓣塊，蔥、姜洗凈，蔥切末，姜切絲 。
3、鍋熱油 ， 爆香姜絲，放入海蟹，倒入料酒 。
4、翻炒后 ， 放入鹽、白糖和水，蓋上蓋 。
5、燒開后 ， 中小火再燜燒三分鐘，最后，開蓋撒入蔥花 。
6、裝盤上桌 。
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