1、草魚 500克 黑米500克
2、香油10克 ， 鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克 ， 姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克
3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，擦干水分，切成帶骨的厚片；
4、姜、蒜切末；
5、黑米洗凈控水，下入鍋內(nèi)炒熟磨成黑米粉；
6、將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；
【燉黑米魚怎么做】7、撈出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內(nèi)蓋蓋封嚴(yán) ， 腌10天左右，然后拿出來上鍋燉熟即可食用 。
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