【面筋粉怎么做面筋】1、把面筋粉倒入光滑的不銹鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助面筋粉的形成），快速將水倒入揉成面團(tuán)（這里要快，是因?yàn)槊娼罘畚恳让娣鄞蠛枚?nbsp;， 如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來(lái)軟度合適的面筋團(tuán)來(lái) ， 而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來(lái)），用力和面20分鐘 。和面時(shí)間長(zhǎng)勁度會(huì)越好 。
2、和好的面團(tuán)用保鮮膜包好，（目的是不要讓它風(fēng)干了，表面就不會(huì)發(fā)硬），讓它醒面1小時(shí) 。
3、醒好的面色澤好，黏稠度高，拉伸性強(qiáng)，再揉一揉（這次的時(shí)間不用太長(zhǎng)） 。
4、洗面 。找個(gè)盆子接一些冷水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉洗 。（一定要用冷水哦） 。
5、反復(fù)換水洗3～４次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是面筋 。
6、成形的面筋可以揉成小球放在油鍋里一炸 ， 則會(huì)迅速膨脹變大，炸至金黃就可以成為油面筋 。同樣也可以切成小片拿去蒸 。
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