將水淀粉掛在肉上的菜品：
1、炒肉片：為了讓肉片更鮮嫩，在腌制肉片的時(shí)候加入水淀粉，可以保持肉片的柔嫩，不易老；
2、燜煮肉食：快出鍋的時(shí)候，加入水淀粉，再繼續(xù)烹煮，可以更快地收汁，讓味道更好地附著在肉塊的表面；
【水淀粉怎么掛在肉上】3、蒸魚(yú)：等魚(yú)出鍋后，用熟油、水淀粉調(diào)味后淋在裝盤(pán)的蒸魚(yú)上 ， 味道更好，品相更佳 。
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