【蒸的饅頭發(fā)黃怎么補(bǔ)救】蒸出的饅頭發(fā)黃，是因?yàn)榘l(fā)酵用老面放得過(guò)多，或者是蘇打，泡打粉放多了所致 。這時(shí)可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100到160克 ， 把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10到15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味 。
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