1、食材：臘肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克 ， 熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克 。
【臘肉炒藜蒿】2、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮 ， 盛入瓦缽內，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條 。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4厘米長的條 。紅干椒切成細末 。
3、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁 ， 炒幾下，再加入藜蒿根 ， 韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘 ， 再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水 ， 盛入盤中即成 。
