黃油加熱成液態(tài)能做餅干 。黃油變成液態(tài)做出來的餅干會比較硬 ， 用液態(tài)黃油做餅干時，適量加點玉米淀粉 ， 可使做出來的餅干變得酥脆 ， 且不會有外硬里濕的情況 。用黃油做出來的餅干比普通食用油制作的餅干更酥脆，且奶香味足 。
黃油：
【黃油加熱成液態(tài)還能做餅干嗎】黃油又叫乳脂、白脫油 ， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的 。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分 ， 黃油的脂肪含量更高 。優(yōu)質黃油色澤淺黃 ， 質地均勻、細膩，切面無水分滲出 ， 氣味芬芳 。黃油從制作工藝可以分為生黃油（從生牛奶直接制作）、超細黃油（只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油）、細質黃油（采用部分冷凍過的牛奶） 。在口味上可以分為原味、半鹽、加鹽的黃油 。黃油營養(yǎng)是奶制品之首 ， 牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富 ， 含維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃 ， 不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口 。
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