茶葉低溫保存是最好的，當然要保證干燥，這一點是很好做到的 ， 因為茶葉里很多物質(zhì)在常溫下容易氧化變質(zhì) 。低溫保存茶葉可以在一到兩年內(nèi)保持新茶香 。
新茶香，所謂新茶香是指清明前做出的茶葉具有一種茶葉天然的清香，隨時間的推移 ， 新茶香會慢慢的減弱知道消失 。
如果在年初很早買到的新茶不要誤認為是當年做的新茶（不是絕對的，由的地方氣候原因茶葉出芽較早 。四川江浙一帶就普遍早，所以很多商人就將四川的茶葉運到江浙一帶冒充早碧螺春），都是采用冷藏 。很多茶葉專賣店都會有冰柜，就是這個原因了 。
茶葉保存的另外但要素：
1、干燥
2、避光
【什么茶葉要放冰箱里】3、防濕
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