1、雙效泡打粉應(yīng)該用熱水化開使用 。雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般是用酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀等成分制成，有雙重起發(fā)的效果，遇熱遇水溶合都能起發(fā) 。
2、使用雙效泡打粉之前，把需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準(zhǔn)備雙效泡打粉 。加進去之后，再放入適量的清水，均勻的攪拌，再用手揉搓成合適的面團，將面團靜置一段時間 。
3、大約1個小時左右，面團上面就會出現(xiàn)很多小氣孔，這是面團發(fā)酵好的現(xiàn)象 。不過，面團的發(fā)酵時間要根據(jù)溫度判斷 ， 所以時間不能一概而論 。
4、雙效泡打粉遇熱或遇水都會發(fā)生反應(yīng)，所以用熱水將雙效泡打粉化開比較好，能促進發(fā)酵 。雙效泡打粉主要用在制作面點 ， 其用法并不是很麻煩，只需要加入面粉中，再加入適量的溫水就行 。
【雙效泡打粉用熱水還是冷水】5、面團的發(fā)酵少不了雙效泡打粉 ， 當(dāng)然，也能用小蘇打代替 。用泡打粉發(fā)酵面團，面點很快就能起發(fā)，更加節(jié)省時間 ， 且制作出來的食物吃起來口感更好 ， 不過 ， 要注意適量的添加，不要放入太多 。
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