1、豬腰去掉里面白膜 ， 切十字花并切小塊 。
2、豬腰片用水浸泡半小時(shí)后，反復(fù)沖洗至水變清澈 。
3、水燒開 ， 加入姜片和米酒 。米酒的酒味強(qiáng)烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想 。
4、水煮沸后轉(zhuǎn)小火，把豬腰片倒入水里浸泡1分鐘 ， 1分鐘后撈起豬腰瀝干水分 。
5、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、淀粉、水拌勻備用 。
6、鍋里放入油 ， 倒入干辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香 。
7、豬腰倒入鍋里翻炒1分鐘左右 。
8、倒入調(diào)好的醬汁翻炒 。
【豬腰怎么炒好吃】9、汁粘在豬腰上后倒入蔥段拌勻即可 。
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