1、食材：面粉1000克、酵母10克 。
【酵母粉發(fā)饅頭的技巧】2、準(zhǔn)備好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例 。
3、盆中放入面粉，酵母，用溫水合成面團(tuán)，蓋上蓋發(fā)酵 ， 當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大左右時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)放在面案上，揉出氣泡，然后醒面10分鐘，反復(fù)3次左右，當(dāng)用手指按一下面團(tuán)，面團(tuán)很快彈起，面團(tuán)就醒好了 。
5、揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚 。醒10分鐘左右 。
6、蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚 ， 開鍋蒸20分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘 。
7、白白胖胖松軟好吃的饅頭就做好了 。
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