豬夾心肉是靠后腿無肋骨部分稱軟肋，稱軟五花、下五花肉，質(zhì)較松軟 。其特點是三層瘦肉，二層肥膘互夾，俗稱五花三層 ， 皮較?。?易燒爛 。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
【豬夾心肉有什么特點】食用豬肉后不宜大量飲茶 ， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收 ， 影響健康 。買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛 ， 仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬 。如果毛根白凈 ， 則不是病豬 。
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