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雪花粉和普通面粉區別

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同樣是面粉，“麥芯粉”和“雪花粉”有啥不同？看完別再亂買了 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

雪花粉和普通面粉區別

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前兩天給大家介紹了，如何挑選面粉？關鍵的一步原因就是區分它的生產執行標準號 。同樣都是面粉，8608和1355的面粉差別真的很大，不知道大家通過上一篇文章有沒有學會挑選面粉呢 。給大家說到了如何挑選優質的面粉，還有很多粉絲朋友問到“麥芯粉”和“雪花粉”之間有什么區別呢？
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今天我就將“雪花粉”和“麥芯粉”的具體不同分享給大家，如果你也不會挑選的話 ， 不妨跟著我來學習一下吧！好了，話不多說 。接下來就和大家直接分享干貨啦 。
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現在市面上的面粉，有些不良商家會往里面加入一些增白劑 。添加了增白劑的面粉，它的顏色會發白 。賣相好看了，所以就吸引了很多消費者前來購買 。像這種添加了增白劑的面粉，真心不建議大家購買哦 。經常吃帶有增白劑的面粉，會對我們的身體健康造成不適 。如何區分這些面粉呢？仔細往下看吧 。
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現在市場上的面粉按照蛋白質的含量的不同可以分為:低筋面粉、中筋面粉還有高筋面粉 。按照優質程度可分為優級面粉、一等面粉、二等面粉還有三等面粉等等 。按照功能還可以劃分為餃子粉、面包粉還有包子粉 。這些上一篇文章已經給大家介紹過啦 ， 所以今天就不給大家介紹啦 。
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【雪花粉和普通面粉區別】麥芯粉和雪花粉的具體區別1.制作原料不同
懂行的朋友都知道 ， 麥芯粉是一種用小麥中間的胚乳部分為原材料 ， 制作而成的面粉 。屬于一種精細程度比較高的面粉了 。而雪花粉一般分為兩種，一種是采取的是小麥精華的部分 。還有一種是以土豆為原材料制作而成的面粉 。從制作原料上我們就知道，麥芯粉和雪花粉的具體差別了吧！
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2.顏色不同
雪花粉是經過一系列的操作制作而成，所以它的顏色看上去會比較發白 。而麥芯粉是采用的小麥中間的胚乳，所以它的顏色是黃白色 。從顏色上，我們就可以大體的區分到底是雪花粉還是麥芯粉了 。
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3.營養成分不同
麥芯粉是通過高精度的加工制作而成，因為選用的是小麥的胚乳，麩皮部分的營養成分就會被剔除 。其實麩皮部分的營養成分也是不少的 ， 因此麥芯粉的營養成分就流失很多啦！而雪花粉的營養成分就高于麥芯粉，它提取的是小麥的精華 。自然會比普通面粉的價格要高四五倍啦 。
雪花粉和普通面粉區別

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如何區分是否添加了增白劑的面粉呢？1.太白的面粉不要購買 。一般正常的面粉都是帶一點點黃色的乳白色 。過于發白的面粉就有可能是添加了增白劑的面粉啦！
2.帶有黑點的面粉不要買 。顏色太深的面粉有可能是已經存放過久的面粉啦，這樣的面粉不僅口感差而且營養價值也流失不少 。有些不良商家就會往里面添加一些增白劑了 。
3.放到嘴里嘗一嘗 。我們可以取少量的面粉放在嘴里嘗一嘗，如果面粉沒有粘牙，或者是牙磣的感覺就說明是好面粉 。面粉很白，有粘牙的現象，就有可能是有貓膩的面粉了 。
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