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蟹肉煲步驟

經驗分享小常識

1、主料：大閘蟹2個、雞爪5個、土豆1個、洋蔥1半個、年糕100克3人份；輔料：蔥2根、姜3片、蒜掰6個、豆豉醬2大勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、花生油3勺；
2、雞爪焯水，大閘蟹洗凈，一切二，大閘蟹粘上淀粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎，煎炒2分鐘左右，盛出備用 。
3、鍋里留底油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆豉醬炒出紅油，加入洋蔥翻炒，炒出香味，再加入雞爪翻炒，翻炒至每個雞爪多粘上醬料 。
【蟹肉煲步驟】4、加入水，加蓋燜煮20分鐘 。
5、土豆去皮，切條 。
6、20分鐘過后，加入土豆 。
7、再加入生抽，蠔油，白糖加蓋燜煮6分鐘左右，再加入蟹和年糕炒勻，煮5分鐘左右，大火收汁，就可以出鍋了 。

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