西紅柿是我們最常見(jiàn)的蔬菜之一，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，很多大人小孩都喜歡吃，我們都知道經(jīng)常吃西紅柿能幫助我們消化潤(rùn)腸 。那么西紅柿的做法都有哪些呢？今天小編來(lái)分享西紅柿的家常做法大全，需要的朋友們可以來(lái)看看 。
西紅柿炒雞蛋
【食材】
西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、蔥花、鹽、生抽
【做法】
1、雞蛋打入碗中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽用筷子攪散；
2、西紅柿洗干凈，切成小塊；
3、熱鍋涼油，下入雞蛋翻炒，期間不用加鹽，雞蛋成熟后盛出備用；
4、換鍋倒油，油熱下入西紅柿翻炒，翻炒5分鐘左右把之前炒好的雞蛋倒進(jìn)去，加適量少許鹽、生抽再翻炒2分鐘；
5、出鍋盛盤(pán)撒上蔥花就可以了；
番茄炒菜花
原料：菜花一大朵、西紅柿2個(gè)
輔料：青尖椒2個(gè)
調(diào)料：番茄醬適量、蔥1棵、姜3片、油、鹽適量
做法：
1、鍋內(nèi)放油，倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿變軟出紅汁
2、加入焯過(guò)水的菜花迅速翻勻
3、加入姜絲、蔥、和適量的番茄醬
4、炒至菜花上色加入尖椒和鹽調(diào)味后關(guān)火出鍋 。
西紅柿雞蛋湯
用料
西紅柿3個(gè)；雞蛋2個(gè)；淀粉1勺；大蒜2瓣；小蔥1根
做法
1、西紅柿劃十字，別切開(kāi)；鍋內(nèi)放水，放入西紅柿，大火燒開(kāi)即可撈出 。
2、將西紅柿去皮，滾刀切丁 。
3、雞蛋打碎，加入少量水和少量鹽，打散即可 。
4、小蔥切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡 。
5、鍋內(nèi)放少量油，油開(kāi)后蒜末爆香，放西紅柿翻炒；
6、出紅油后，加入三倍的開(kāi)水，適量鹽，繼續(xù)煮爛；
7、倒入芡汁，不停攪拌，待湯汁變濃時(shí)，沿著邊緣倒入雞蛋液，雞蛋浮出來(lái)時(shí)用筷子稍微搗開(kāi)，關(guān)火，悶一會(huì)兒即可出鍋 。
涼拌西紅柿
【食材】
西紅柿2個(gè)、白糖適量
【做法】
1、準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿洗干凈，用刀在上面劃兩刀然后放在小盆中；
2、鍋中倒適量清水煮到水開(kāi)，水開(kāi)后直接澆到西紅柿上，把西紅柿的皮燙開(kāi)（一定要是開(kāi)水，不然西紅柿皮不容易掉）；
3、戴手套，把西紅柿的皮按照刀劃的痕跡揭下來(lái)，由于開(kāi)水燙過(guò)，所以皮很好揭；
4、把西紅柿的皮揭掉后，用刀把西紅柿均勻的切成月牙形狀的小塊放在盤(pán)子里；
5、放好之后撒上適量的白糖靜置一會(huì)即可端上桌享用了；
番茄毛豆炒雞蛋
原料：蕃茄2個(gè)、毛豆150克、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：油、鹽、白糖、雞精
做法：
1、蕃茄洗凈，切塊，備用
2、買(mǎi)來(lái)的是剝好的毛豆，用水沖一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝干水分，備用
3、雞蛋于碗中攪打均勻，備用
4、起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入蕃茄，大火翻炒幾分鐘，之后加入毛豆，調(diào)入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，臨出鍋前調(diào)入雞精即可
木耳番茄雞塊
原料：鮮雞肉150克、番茄2個(gè)
輔料：水發(fā)木耳20克、紅花5克
調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、味精、醋各適量
做法：
1、將鴨肉切成片；番茄洗凈，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水
2、將雞塊、蔥段、姜片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調(diào)味即成 。
尖椒西紅柿蛋飯
用料
【米飯】大米，清水；【配菜】西紅柿3個(gè)、尖椒2個(gè)、雞蛋一個(gè)；【調(diào)料】鹽、生抽、白糖
做法
鍋內(nèi)倒入略高過(guò)大米的清水 。
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜制 。
大概15分鐘——20分鐘，米飯就基本熟了 。
嗑入一個(gè)雞蛋 。
蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)燜5分鐘 。
下來(lái)開(kāi)始炒尖椒西紅柿，將尖椒和西紅柿洗凈后，切小塊 。
鍋內(nèi)少許油，燒熱后，把菜倒入鍋中，加入一勺鹽、少許白糖，再淋點(diǎn)兒生抽，翻炒均勻 。
將炒好的菜直接蓋在蒸熟的米飯上，吃的時(shí)候，拌勻即可~~
西紅柿肉醬意面
【食材】
西紅柿1個(gè)、意面一把、肉醬200g、羅勒碎適量、玉米油、蔥花、鹽、生抽、蠔油、醬油、胡椒粉
【做法】
1、西紅柿洗干凈切小小的塊備用；
2、熱鍋冷油，下入肉醬進(jìn)行翻炒，加醬油上色再多炒一會(huì)，炒到肉醬成熟撈出放碗中備用；
3、換個(gè)鍋，倒少許油，放蔥花爆香，然后下入西紅柿一直炒，炒到西紅柿完全軟爛，汁水比較多的時(shí)候倒之前炒好的肉醬再次翻炒；
4、翻炒過(guò)程中加適量鹽、生抽和蠔油，炒到肉醬和西紅柿融入到一起即可；
5、鍋中加清水煮到水開(kāi)，把準(zhǔn)備好的意面放進(jìn)去煮，煮的時(shí)候不用蓋鍋蓋，一直用筷子攪拌著意面，防止面條粘連在一起；
6、為保證口感，我們?cè)谥竺娴倪^(guò)程中倒點(diǎn)玉米油（橄欖油也可以）進(jìn)去，意面煮大概10分鐘左右即可；撈出放盤(pán)子里；
7、把之前炒好的西紅柿肉醬倒在意面上，再撒些胡椒粉用筷子攪拌均勻后，再撒入吃意面的靈魂香料-羅勒碎，美味的西紅柿肉醬意面就做好了，看起來(lái)超有食欲；
番茄炒土豆絲
原料：西紅柿1個(gè)、土豆2--3個(gè)
調(diào)料：鹽1小勺、味精少許、香油少許、清水100毫升
做法：
1、土豆去皮切成細(xì)絲，西紅柿洗凈切塊
2、將切好的土豆絲放到清水中，去掉多余的淀粉
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，油熱后放蒜末爆出香味
4、放入土豆絲煸炒，炒至土豆絲表面微微發(fā)粘的時(shí)候，加入西紅柿翻炒均勻
5、炒至西紅柿有湯汁滲出的時(shí)候，加1小勺鹽炒勻
6、加100毫升清水，蓋上鍋蓋稍稍燜一下土豆絲（一兩分鐘足矣）
7、鍋內(nèi)湯汁所剩無(wú)幾的時(shí)候用鏟子翻炒均勻
8、加少許味精，最后臨出鍋的時(shí)候放少許香油翻均勻即可 。
西紅柿青菜雞蛋湯
食材】
西紅柿1個(gè)、小青菜一把、雞蛋兩個(gè)、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉
【做法】
1、買(mǎi)來(lái)的小青菜掰成一片片的洗干凈尾部的泥土和雜質(zhì)；
2、西紅柿洗凈切大塊；
3、起鍋燒熱油，油熱下蔥花翻炒，然后把西紅柿倒進(jìn)去加生抽炒到有湯汁出來(lái)；
4、加入適量清水煮開(kāi)，水開(kāi)后，放適量鹽繼續(xù)煮一會(huì)；
5、把洗好的小青菜倒進(jìn)去和西紅柿一起煮5分鐘左右；
6、煮湯的時(shí)間，把雞蛋打入碗中攪散，掀開(kāi)鍋蓋，用筷子濾著雞蛋，沿著鍋圈把雞蛋倒進(jìn)去煮成蛋花即可；
7、加適量鹽攪拌均勻，出鍋前再加適量胡椒粉增味；
8、倒入盆中后加一些香油就可以上桌享用了，這個(gè)湯最適合在飯后喝，吃完飯喝一碗這個(gè)湯最好不過(guò)了 。
番茄雞塊
原料：雞塊
輔料：西蘭花、西紅柿
調(diào)料：大蔥、姜、鹽、生抽、料酒、糖、2片香葉
做法：
1、雞塊入冷水鍋中焯下,然后過(guò)涼水
2、西紅柿切小塊,大蔥切小段 ,姜切片，西蘭花切小朵
3、水燒開(kāi)放入西蘭花焯熟過(guò)涼待用
4、鍋燒熱放入西紅柿翻炒至出紅水,加入雞塊,鹽,生抽,料酒.蔥姜.糖,香葉反復(fù)翻炒至西紅柿成碎末
5、加入清水,(沫過(guò)雞塊即可) ,水開(kāi)后小火20分鐘,最后淋入香油即可出鍋
西紅柿燒茄子
用料
圓茄子；西紅柿；鹽；橄欖油；花椒；蔥；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分
鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒
待到花椒出香味，撈出
放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來(lái)盛出待用
鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味
先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒
直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋
番茄燉牛腩
原料：番茄5-6個(gè)、牛腩500g
調(diào)料：蔥姜少許、生抽、鹽、油、香菜少許調(diào)味
做法：
1、牛肉要選擇牛腩，這塊肉比較嫩
2、番茄最好去皮使口感更好 。切丁，打成泥更好 。要先熬成醬再加牛肉
3、入紫砂煲要用高檔可以翻滾的狀態(tài)熬煮 。這樣燉出來(lái)番茄汁很粘稠，口感好
4、鹽不可早放 。出鍋盛入湯盅可加香菜或香蔥調(diào)味
番茄圓白菜
原料：番茄、圓白菜
調(diào)料：油、鹽
做法：
1、 將圓白菜一層層剝開(kāi)，洗凈瀝干，切成絲
2、番茄切成小塊
3、坐鍋熱油，放入圓白菜絲翻炒，炒至圓白菜軟塌，放入番茄塊，加鹽，繼續(xù)翻炒至番茄出湯，白菜絲軟爛即可出鍋
西紅柿土豆胡蘿卜蓋澆飯
用料
土豆3個(gè)；西紅柿3個(gè)；小胡蘿卜5個(gè)；香腸2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；鹽、生抽、雞精適量
做法
土豆三個(gè)，去皮切成小土豆塊
胡蘿卜去皮，直接切成一小段一小段的番茄用開(kāi)水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內(nèi)倒入少于油燒熱，放入五分之三番茄炒動(dòng)加水加糖
熬番茄醬，用鍋產(chǎn)邊按邊翻動(dòng)，差不多了到入剩下的番茄炒動(dòng)后撈起來(lái)！
把鍋洗干擦干燒熱倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡蘿卜翻炒，放鹽炒勻后加水蓋蓋子悶一會(huì)加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟軟，放入切好的香腸和炒好的番茄加點(diǎn)水一點(diǎn)白糖再悶一會(huì)，不要悶干，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！
番茄拌黃瓜
原料：熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根
調(diào)料：柑花蕾2O克、香精1小瓶、切細(xì)的分蔥4O克、橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量
做法：
1、將番茄去皮、去籽后切成小塊
2、與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合，加入鹽和胡椒，倒入油，涌入幾滴檸檬汁，再和切成小塊的黃瓜拌合后即可食用 。
番茄豆角炒蛋
原料：豆角10根、西紅柿1個(gè)、雞蛋2只
調(diào)料：生抽1茶匙、糖1茶匙、鹽1/2匙、蔥花姜絲蒜片各適量
做法：
1、豆角洗凈，去筋絲兒，焯煮2-3分鐘，取出，斜切細(xì)段
2、西紅柿洗凈，切成細(xì)塊 。雞蛋充分打散、加入1/4匙鹽拌勻
3、鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出
4、鍋中再倒入油，燒熱后，加入蔥花姜絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鐘，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛
5、倒入雞蛋，翻炒均勻后，點(diǎn)入少許香油，關(guān)火出鍋
番茄魚(yú)片
原料：魚(yú)片100克
輔料：番茄2個(gè)（中等大?。?、豆腐1盒
調(diào)料：番茄醬2湯匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油
做法：
1、番茄提前用開(kāi)水燙過(guò)，去掉外皮，切成塊 。魚(yú)片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制 。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香
2、放入番茄塊炒香，加入番茄醬一起炒，加入適量開(kāi)水煮開(kāi)
3、豆腐切成片，放入煮開(kāi)，放入魚(yú)片煮變色即可，加鹽調(diào)味
番茄牛肉湯
原料：番茄（西紅柿）、牛肉
輔料：洋蔥、土豆
調(diào)料：白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水
做法：
1、將牛肉切成合適的小塊，放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用
2、鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味
3、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁
4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開(kāi)
5、將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可
西紅柿燒豆腐
用料
速凍青豆適量；西紅柿2個(gè)；豆腐2塊；番茄醬適量；油少量；醬油少許；糖；鹽；水少許
做法
燒一鍋熱水，等待同時(shí)豆腐切塊，蔥花切末，青豆解凍洗凈 。
水開(kāi)后豆腐入鍋綽水，撈出備用 。接著西紅柿入水燙一下方便去皮 。
另起鍋熱油，油不用多一丟丟就可以啦～然后放一半切好的蔥末炒香，加入西紅柿塊炒出紅油 。然后加入適量番茄醬 。
豆腐和青豆入鍋，翻炒至豆腐均勻裹上醬汁 。少量水，醬油，糖調(diào)成醬汁澆入 。
最后加一點(diǎn)鹽，撒上蔥末，簡(jiǎn)單翻炒即可～
西紅柿雞蛋打鹵面
用料
面條200g；西紅柿1個(gè)；雞蛋2個(gè)；蔥半根；鹽；雞精；水
做法
將面條煮熟，煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽，煮熟后放入涼水中備用 。將西紅柿洗凈，去蒂切成小丁 。
切小丁的目的是讓西紅柿更容易爛，更容易成泥狀，而不需要番茄醬營(yíng)造這種口感 。
切蔥花，備一份切成末，最后提味用 。
雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，倒入雞蛋液，炒至金黃色出鍋 。其實(shí)炒的時(shí)間很短哦，放進(jìn)去稍微一
炒雞蛋就會(huì)變色，立馬出鍋，不要炒的老了，不然就不好吃了 。
鍋中再倒點(diǎn)油，加入蔥花炒出香味，然后加入西丁，炒的時(shí)候要用勺子使勁壓一壓西紅柿，讓其出汁 。
加入少許白開(kāi)水，與西紅柿充分混合，加入雞蛋 。
煮至西紅柿完全爛透，湯汁成紅色，加入鹽和雞精起鍋 。
番茄排骨湯
原料：豬小排500克、番茄250克
調(diào)料：姜片1片、鹽適量、花椒3粒、料酒1小匙
做法：
1、排骨切小塊后入水中泡制片刻后洗凈
2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入排骨與料酒，燙制3鐘后撈出沖涼水去除血水與泡沫
3、鍋內(nèi)放水，加入姜片，花椒與排骨，大火燒開(kāi)后改中火燉制排骨爛熟
4、待排骨爛熟后放入切小塊的番茄，按個(gè)人口味燉制番茄軟爛即可 。喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬 。起鍋時(shí)加鹽
番茄土豆圓子湯
原料：番茄1個(gè)、土豆（中等大?。?個(gè)、豬肉餡100克
調(diào)料：馬蹄（荸薺）3個(gè)、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許
做法：
1、番茄去皮切成塊，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止變色；馬蹄去皮切成末；豬肉餡加馬蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然后沿一個(gè)方向攪拌使肉餡上勁
2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入番茄塊和土豆片一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬出香味
3、將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟
4、用適量鹽和雞精調(diào)味即可
番茄牛肉湯
原料：番茄200克、牛肉75克
調(diào)料：姜1片、清水2杯
做法：
1、清水加人姜片煮滾
2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成 。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎
西紅柿雞蛋面
原料：番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面條150g
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、花生油
做法：
1、蔥花姜片蒜片，留點(diǎn)蔥葉最后用，雞蛋兩個(gè)，西紅柿一個(gè)，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉
2、鍋里熱水、水開(kāi)后加少許鹽，放入面條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可
番茄雞蛋餅
原料：雞蛋200克、番茄250克
輔料：洋蔥（白皮）50克、芹菜葉30克
調(diào)料：植物油100克、鹽3克
做法：
1、將番茄洗凈用沸水燙后，剝皮去籽切成末
2、洋蔥頭洗凈用熱油炸干
3、芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃
4、把雞蛋打入器皿內(nèi)，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過(guò)的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用
5、把鍋燒熱后倒入植物油，待油溫四成熱時(shí)，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可
西紅柿雞蛋揪面片
用料
面粉260g；西紅柿3個(gè)（大）；雞蛋2個(gè)；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香蔥2小根；料酒15ml；鹽3g；糖3g；生抽5ml；香醋少許
做法
在面粉中加入清水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)
西紅柿洗凈切塊 。姜蒜切片 。木耳用清水泡發(fā)后切絲 。香蔥切碎
將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均勻后熱鍋涼油劃燒成蛋碎盛出備用
洗凈鍋后燒熱注入油，5成熱時(shí)加入姜蒜片炒香后倒入西紅柿塊，調(diào)入鹽、糖、生抽，翻炒至起沙
加入木耳絲繼續(xù)翻炒后，注入2/3滿的沸水，大火燒開(kāi)
將醒發(fā)好的面團(tuán)兩面撒少許面粉后搟成方形的薄片，用刀橫向劃條紋后，用手拿起其中一條，揪成約5cm長(zhǎng)的面片
將番茄湯調(diào)制中火，加入蛋碎后保持微微沸騰的狀態(tài)，將揪好的面片放進(jìn)湯里，用筷子輕輕攪拌一下
全部面片揪進(jìn)去以后開(kāi)大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可
油煎番茄餅
原料：番茄300克、面粉75克
輔料：雞蛋2個(gè)
調(diào)料：油
做法：
1、將300克番茄洗凈，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻
2、拌勻后，沾上50克面粉 。將2個(gè)蛋打勻加面粉25克攪拌均勻
【西紅柿的20種家常吃法】3、鍋內(nèi)油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成 。
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