【為什么高原地區(qū)要用高壓鍋燒水】水的沸點與當?shù)氐拇髿鈮簭娪嘘P，大氣壓越低，沸點就越低 。通常在大氣壓等于1atm的地方，水的沸點為100攝氏度，高原地區(qū)大氣壓小于1atm，所以水的沸點小于100攝氏度 。在高原地區(qū)無論用什么加熱工具燒水，達到低于100攝氏度的沸點時，水就沸騰了，溫度就不會再升高了 。因此可以用提高壓力的方法使水達到100攝氏度，比如用高壓鍋 。
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