1、海蝦200克、生姜一塊、大蒜籽三瓣、生粉一勺、白糖半勺、醬油一勺 。
2、先把海蝦剪掉蝦須洗干凈 。把生姜和大蒜籽都去皮切碎備用 。
3、燒少量水，水滾后把蝦立馬倒進(jìn)去，用鍋蓋快速蓋住，半分鐘后打開鍋蓋，把蝦再鏟出來 。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先開小火把姜蒜煸出香味 。
5、再把蝦倒進(jìn)來翻炒均勻 。因?yàn)殚_始差不多熟了的，不需要炒太長時間 。
6、用生粉，白糖，醬油，清水調(diào)制一小碟淀粉水 。
7、把淀粉水倒進(jìn)去翻炒均勻即可，不需要加鹽了，因?yàn)榉帕酸u油，海產(chǎn)品本身也帶有一點(diǎn)鹽分的 。
【酒席上的海蝦怎么做的】8、關(guān)火裝盤 。
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