1、蒸酸奶蛋糕是一道由雞蛋、小麥粉等做成的美食 。
【蒸酸奶蛋糕】2、把蛋白和蛋黃分離放在清潔干燥的盆里（一點水都不能有） 。
3、在蛋黃里參加20g白糖，2勺油，一盒酸牛奶 。再參加70克面粉拌均勻 。
4、接著打蛋白 。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開端打發(fā)，打到起粗泡時參加一部分白糖 。再打到濕性發(fā)泡時
5、再參加剩下的白糖再打發(fā)，打到干性發(fā)泡為止 。蛋白里絕對不能混入蛋黃、油或者水，否則就會打發(fā)失敗 。
6、把蛋白和蛋黃糊拌一起 。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣高低翻拌，攪勻后倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
7、最后包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘即可 。
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