廣西，是一個(gè)令人向往的旅游勝地 。這里不僅有奇特的喀斯特地貌，還有濃郁的民族風(fēng)情和獨(dú)具一格的特色美食 。受少數(shù)民族文化的影響，廣西菜具有濃厚的民族風(fēng)味，講究原湯化原食 。并且當(dāng)?shù)厝讼彩乘?，菜品主要以酸辣為?。那么，大家知道廣西菜有哪些招牌菜？現(xiàn)在小編在這里為大家推薦去廣西必點(diǎn)的6道桂菜，感興趣的朋友趕緊來(lái)看一看吧 。
去廣西必點(diǎn)的6道桂菜 1、賀州三寶釀
賀州三寶釀是廣西十大名菜之一，[bai]它是每一家廣西人過(guò)年或待客必不可少的一道硬菜 。不過(guò)它并不是我們傳統(tǒng)意義上認(rèn)為的釀酒之類(lèi)的飲品，而是由釀苦瓜、釀茄子和釀辣椒共同制成的三寶釀 。廣西人本就愛(ài)吃釀菜，這三種經(jīng)典菜品釀制出的佳肴具備了酸甜苦辣，符合各種口味的食客，讓人吃一口便回味無(wú)窮 。
2、環(huán)江香?？?br />
這道菜被稱為“中國(guó)菜”中的廣西十大名菜 。環(huán)江香牛飲用井水和泉水喂養(yǎng)的菜牛，當(dāng)?shù)氐臍夂蚝妥匀画h(huán)境也非常適合這種牛的生長(zhǎng) 。菜牛食草，由于口糧健康營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)出的肉也是質(zhì)量極高 。這道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，單看外觀就很誘人了，讓人忍不住想要咬上一口 。而這種帶皮的牛肉需要經(jīng)過(guò)多重工序處理，軟爛香滑，唇齒留香，肥而不膩，相信這種扣肉絕對(duì)能給你的舌尖來(lái)一場(chǎng)史無(wú)前例的味覺(jué)盛宴 。
3、田螺鴨腳煲
【廣西菜有哪些招牌菜？去廣西必點(diǎn)的6道桂菜】很多人只知道鴨腳在柳州螺螄粉中是一道美食，卻不知廣西的田螺鴨腳煲讓你一次吃個(gè)過(guò)癮 ?！吧钜沟奶锫蔌喣_煲最解饞！”愛(ài)唱山歌的廣西人也愛(ài)“撩螺”，撩的是他們的心頭所愛(ài)——田螺鴨腳煲 。這道美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到濃郁的酸筍味，讓饑腸轆轆的食客們瞬間口舌生津 。田螺配上湯汁，嗦一口更是絕妙，炸過(guò)的鴨腳外焦里嫩，淹入味后風(fēng)味獨(dú)特 。
4、蟹仔粉
蟹仔粉是北海的特色小吃，“原汁原味”一直是北海人不懈的追求 。[bai]蟹仔粉，顧名思義，新鮮的螃蟹是這道菜的靈魂 。別看它樣子“清心寡欲”，實(shí)則能細(xì)品出大海的味道來(lái) 。蟹仔粉中的蟹肉是經(jīng)過(guò)過(guò)濾，和西紅柿、豬肉片、洋蔥、生姜等易出味兒的食材一起烹煮而成 。加入的粉和桂林米粉有一拼，鮮美嫩滑，讓人念念不忘 。
5、玉林肉蛋
不能錯(cuò)過(guò)的玉林美食——玉林肉蛋是一個(gè)個(gè)潔白、鮮嫩、富有彈性的小肉丸 。早在民國(guó)時(shí)期，玉林就有很多肉丸名廚，他們將此工藝不斷改進(jìn)，就有了現(xiàn)在制作精良的玉林肉蛋 。它的主要食材是精瘦黃牛肉，用木槌翻攪而成的肉醬綿密順滑，很好成型 。淋上精心調(diào)配的特色湯汁或醬汁，讓肉蛋的口味不再寡淡無(wú)味 。這道美食絕對(duì)給愛(ài)吃肉的朋友們送口福了 。
6、沙蟲(chóng)刺身
中國(guó)有句老話，“靠山吃山，靠海吃海，”廣西也是如此 。以前，廣西人經(jīng)常從山上、海里捕捉一些蟲(chóng)子來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。在廣西的北海有一種獨(dú)特的海鮮，名為沙蟲(chóng)，但是很多外地的游客因?yàn)樗庑纹嫣乇粐樑拢t遲不敢動(dòng)筷子 。沙蟲(chóng)會(huì)經(jīng)過(guò)清洗干凈之后蒸熟去腥，冰冰涼涼，配上芥末醬油更是一絕 。其實(shí)只要你嘗試一口，就會(huì)覺(jué)得沙蟲(chóng)肉香嫩美味，絲毫不負(fù)它“天然味精”的稱號(hào) 。
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