玉米開鍋后煮10-15分鐘能熟 。煮玉米時(shí)可以將玉米淹沒在水中煮 , 也可隔水蒸熟 。若是將玉米帶皮一起煮 , 玉米會(huì)更加香甜美味 。玉米煮熟后不要長時(shí)間煮 , 煮制時(shí)間過長 , 玉米的味道會(huì)變淡 , 口感也會(huì)較差 。
怎么辨別玉米是否煮熟:
1.看顏色:生玉米顏色比熟玉米顏色要淺 。
2.用手捏:生玉米捏后會(huì)有水汁 , 而熟玉米沒有 。
3.用嘴嘗:生玉米有生味 , 熟玉米是香甜的味道 。
營養(yǎng)價(jià)值:
【玉米開鍋后煮多久能熟】玉米中的維生素含量非常高 , 是稻米、小麥的5-10倍 , 在所有主食中 , 玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高 。每百克玉米含葉酸12微克 , 是大米的3倍;鉀為238~300毫克 , 是大米的4-5 倍;鎂為96毫克 , 是大米的3倍 。并含有 谷胱甘肽、胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃 質(zhì)、砸、維生素E等多種抗氧化劑 , 因此玉米具有多種保健作用 。玉米中含有多種抗癌因子 , 如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素砸和鎂等 。谷 胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì) , 使其失去活性并通過消化道排出體外 , 它又 是一種強(qiáng)力的抗氧化劑 , 可以加速老化的自 由基失去作用 , 是人體內(nèi)最有效的抗癌物 。
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