啤酒的原材料是麥芽，麥芽制造的工序：
【啤酒的原材料是什么做的】1、大麥貯存，剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟；
2、大麥精選，用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；
3、浸麥，在浸麥槽中用水浸泡2至3日，同時(shí)進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分達(dá)到百分之42至百分之48；
4、發(fā)芽，浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解，發(fā)芽適宜溫度為13至18攝氏度，發(fā)芽周期為4至6日，根芽的伸長(zhǎng)為粒長(zhǎng)的1至1.5倍，長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽；
5、焙燥，目的是降低水分，終止綠麥芽的生長(zhǎng)和的分解作用，以便長(zhǎng)期貯存，使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)，易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為百分之3至百分之5；
6、貯存，焙燥后的麥芽，在除去麥根、精選、冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存 。
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